「サケ・ブルワー」へようこそ!

 

このサイトの目的(もくてき)は英語での日本酒造りの完全(かんぜん)なリソースになり、そうすることによって日本酒産業(さんぎょう)の発達を支える事です。 

近年まで、日本の外では日本酒酒造場がほとんどありませんでしたが、世界で日本酒を造りたい人がいることは確かです。しかし日本の外で日本酒を造りたい場合大きな問題があるんです。まず、英語でどう日本酒を造るか情報が少ない事。そしてどの機材(きざい)会社があるかなど、買える機材があるかも分からない状態です。麹菌と酵母と酒米のことも手に入れるのが難しかったりします。

こういう理由により,「サケ・ブルワー」というサイトの目的は下記のようになります。 

  • オンラインフォーラムを作ることによって世界中にある酒蔵をつなぐ。

  • ウィキとフォーラムを利用して英語で用法(ようほう)を共有(きょうゆう)する。

  • 世界中にある酒蔵と日本酒業界(ぎょうかい)の社会をつなぐ。

 私の望むこのサイトの効果(こうか)は: 

  • 海外の造りの用法が増える事。

  • 世界中で造られる日本酒の品質の向上。

  • 世界中で酒蔵の数が増える事。

  • 日本国内外両方での日本酒産業の繁栄を支える事。 

海外で日本酒を愛する、そしておいしい日本酒を造りたい人達への情報提供をする事によって 日本国内の日本酒の文化を支えるのがこのサイトの目的です。世界中の日本酒が大好きな人間が一緒になって情報交換をし、ほかの国にない、日本の国酒である日本酒の文化を広めるのです。

サイトのオーナーについて:

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Ben Bell 「ベン・ベル」は15年以上飲食業で働いてきました。2013年2月に2週間で山形県天童市の水戸部酒造で研修をしたのち、2014年から2年間岩手県に住みながら花巻市で日本語を勉強しました。それから二戸市移転し、南部美人酒造で2季研修させて頂きました。仕込み時期の間に金田一営農組合でも研修する機会がありました。

 

2017年3月にこの「SakeBrewer」というサイトを始めました。近い将来に母国アメリカのアーカンソー州で自分の酒造も始めるつもりです。

 

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